Сушимания
Доставка еды в Усть-Каменогорске
ПР. ПОБЕДЫ 9, ГАСТРО ПАБ "КВАРТИРА 29". ПРИЕМ ЗАКАЗОВ С 10.00 - 23.00
СушиФаст-фудРоллыПицца



Главная / Полезные статьи

Сыр Фета.

Фета – традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока, белого цвета.https://www.youtube.com/watch?v=pOjitLyX4Ig

«Фета» – защищённое правом ЕС указание на географическое происхождение сыра, поэтому Фетой в ЕС может называться лишь греческий сыр. Также можно найти сыр «Фетаки» – это тоже самое, что и «Фета». Название изменено, так как «Фета» теперь – только сыр, произведённый в Греции, а другие страны вынуждены использовать уже собственные бренды.

Самым популярный в Греции и известный далеко за ее границами сыр – Фета из овечьего молока. Само слово Фета переводится как «кусок», потому что готовят его как раз большим куском.

Внешне Фета напоминает молодой прессованный творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой (калоризатор). Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Жирность от 30 до 60%.

Технология приготовления сыра Фета
Производится со времен Византии. Способ приготовления Феты был описан еще Гомером. Емкость с овечьим молоком выносили на солнце, чтобы молоко прогрелось где-то до 35 градусов. После того, как молоко сворачивалось, сыворотку сливали, гущу перекладывали в полотняные мешочки и подвешивали в тростниковых корзинах в тень на несколько дней. Затем большой комок творога разрезали на несколько частей.

Сыры, похожие на Фету, изготовляют по всей юго-восточной Европе, в Средиземноморских странах, на Среднем Востоке – в Греции, Болгарии, Боснии и Хорватии, Румынии, Турции, Израиле и Египте (где его делают в основном из коровьего молока).

Типы сыра Фета
Существует три типа сыра Фета:

В основном из овечьего молока.
Из коровьего молока традиционным способом, который сохраняет особенную крошащуюся структуру сыра и соленый вкус.
Сыр, называющийся Фетой, но приготовленный современными способами, в результате которых получается сыр другой структуры.
Фету следует хранить в рассоле, и тогда ее можно хранить почти бесконечно. Чтобы убрать лишнюю соленость, Фету можно замочить в минеральной воде или в молоке на несколько минут перед подачей на стол.

Калорийность сыра Фета
Калорийность сыра Фета составляет 290 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Фета
Сыр Фета богат кальцием, который укрепляет кости и стимулирует нормальное развитие скелета (calorizator). Также в своем составе содержит рибофлавин, нормализующий репродуктивную функцию, участвующий в образовании эритроцитов.

Витамины группы В, присутствующие в сыре Фета, нормализуют работу нервной системы, лечат от депрессии и бессонницы.

Для диет сыр Фета не подойдет, так как содержание жира в нем доходит до 50%.

Применение сыра Фета в кулинарии
Сыр Фета является важным ингредиентом греческого салата. Также его применяют для приготовления других салатов, бутербродов и закусок.



Условия доставки О компании Партнерство Рекламодателям Вакансии Политика конфиденциальности Кейтеринг Статьи

© 2017 Сушимания. Все права защищены. г.Усть-Каменогорск г.Павлодар г.Риддер

Производство-Сайтов