Сушимания
Доставка еды в Усть-Каменогорске
Пр. Независимости 1/1. ПРИЕМ ЗАКАЗОВ С 10.00 - 23.00



Главная / Полезные статьи

Лапша вок в Усть-Каменогорске

История вок

Рецепт вок пришел к нам из Китая. Это древнее блюдо было приготовлено в Китае 4000 лет назад, китайцы едят его постоянно, и в обычные дни, и на праздники.

Говоря о "лапше", мы представляем длинные полоски теста. Но когда-то это было похоже на маленькие кусочки теста, сваренные в кипящей воде на сковороде вок. Блюдо получило название mien pien и до сих пор готовится в некоторых регионах Китая.

Когда и почему тесто начали раскатывать и нарезать полосками, для истории вока уже не важно. Сейчас даже готовят лапшу длиной в несколько метров. Китайцы считают его символом долголетия, поэтому, чтобы не укорачивать свою жизнь, они его не ломают.

Почему лапшу называют "вок"?

Свое название блюдо получило от посуды, в которых его готовят - сковородок вок. Его популярность в Китае сравнима с популярностью лапши. Его варили, тушили, жарили, коптили, томили.

Лапша обычно готовится с использованием техники stir-fry - когда продукты быстро обжариваются на раскаленном масле и постоянно перемешиваются во время приготовления.

Мы уже привыкли к ВОКУ в коробке, и можно подумать, что такая упаковка тоже изобретение китайцев. Но нет, его изобрели американцы. Когда-то в коробке подавали устриц, а потом приспособили для китайской кухни.

Китайские сорта вок

Блюдо поражает своим вкусом и внешним видом. В северных районах Китая больше варят пшеничную лапшу, в южных-рисовую муку.

С рисовой лапши и начнем. Оно необычно белого цвета, тесто нежное, поэтому можно просто замочить его в горячей воде и не кипятить. Ее любят за недостаток клейковины, которая есть в пшеничной муке, и низкую калорийность - около 250 калорий.

Яичная лапша очень популярна. Приготовленная из пшеничной муки и яиц. Калории - в пределах 300 калорий.

Еще одна пшеничная лапша - удон. Приготовленная без яиц, только из муки, воды, соли.

Калорий - около 340 калорий.

Распространенный вид китайского вока - фунчоза, изготовленный из крахмала. Его еще называют стеклом, потому что он становится прозрачным после приготовления.

Крахмал добывают из бобов мунг, реже из картофеля, ямса, маниоки. Калорийность - 320 ккал.

 

Классический вариант приготовления лапши вок

Традиционно его варят, хотя есть рецепты, требующие обжаривания его сырым.

Вок обычно готовят из соленого теста, хотя он может быть кисло-сладким. Китайцы не добавляют соль в кипящую воду, как мы. Даже если тесто свежее, соль добавлять нельзя, аромат придают приправы и соусы.

Варить лапшу нужно 1-5 минут, в зависимости от вида.

Они едят его холодным, горячим, как гарнир к мясу, морепродуктам, овощам, в супах и бульонах.

Три секрета приготовления:

·         Тонкая нарезка ингредиентов для вока, мяса.

·         Продукты отправляются на сковороду в определенной последовательности. Те, что готовятся долго, сначала поджаривают.

·         Ингредиенты обжариваются быстро, постоянно помешивать. 

Полезный совет: подготовьте ингредиенты заранее и поставьте как можно ближе к плите. Таким образом, вы можете постоянно перемешивать их и добавлять новые вовремя.



Условия доставки О компании Партнерство Рекламодателям Вакансии Политика конфиденциальности Кейтеринг Статьи

Доставка роллов в вашем городе!

Мы работаем, чтобы сделать вашу жизнь вкуснее!

Компания «Sushi Mania» славится своей качественной и очень вкусной едой!
В меню вас ждет широкий выбор пиццы, суши, роллов, и блюд ВОК.

Вне зависимости от того, что вы закажете, мы будем рады подарить Вам кусочек своего мнения о настоящем качественном сервисе доставки суши, роллов, пиццы, фаст-фуда.

Доставка пиццы в вашем городе!

Все блюда  начинают готовить исключительно после оформления Вашего заказа, что гарантирует неизменно высокое качество каждого заказа. Для приготовления суши, роллов, пиццы мы используем только качественные ингредиенты от проверенных поставщиков и производителей.

Доставка wok-блюд в вашем городе!

Вы быстро и удобно сможете заказать суши, роллы или пиццу с доставкой на дом в Усть-Каменогорске, Павлодаре и Риддере, с помощью меню нашего сайта либо позвонив по телефонам нашей доставки. Наши операторы с удовольствием проконсультируют Вас по нашему меню, текущим акциям и условиям доставки и оплаты.



© 2017 Сушимания. Все права защищены. г.Усть-Каменогорск г.Павлодар г.Риддер

Производство-Сайтов